第三百零七话:酸辣粉
说好银票怎么归置的事,宋秋揭了话头又道:“作坊忙了快一个月了,陆陆续续做出来的淀粉不少,奶每天盯着的,也清楚,这粉条也就要赶着大量做起来了,我好得用。”
“光靠咱们三个人这么每天做的,也做不出多少来,再加上,咱们还要忙别的事的,不可能每天守在这处,再加上吧,咱们这院子也小了,做粉条晒粉条不方便,也摆头不下多少,所以我打算这粉条,去庄子上做,也更保密。“
“这人手嘛,庄子上,都是有卖身契的,不用担心,到时候就叫林叔两口子承头盯着这事就行,另外还要再招些手脚麻溜的人来做。
外村人就不必了,还是找咱们本村人,知根知底的,用着也放心些,就像作坊,开了这么久了,大家做事都挺认真的,也没人碎嘴子到处瞎话的,再一个,能叫村里人就近挣点工钱,也是好事,算是咱们回报村里的。”
“咱们村里这些大小媳妇的,奶更了解他们,你觉着找哪几个婶子或嫂子来的好?”
老袁氏听着,心里也明白孙女的意思,孙女把淀粉的方子卖了,却没有卖粉条的方子,想来这粉条是比淀粉重要的,至少,孙女是看重的。
那么,这人,嘴巴可就要严实,干活也要老实才行。
她仔细想了想,先即道:“既是要找人去庄子上做,先一个,你舅公家如今农闲没啥事,你舅公家地里就种上了些胡豆的,又不用怎么照管,你表妹表弟这些都大,也不用人带着,家里有你舅公舅奶看着就成,算上你大表叔两口子吧,他们每天去庄子上,也近啊!”
“咱们从前难,没少得你舅公家帮扶,虽然你舅奶这个人吧,把银钱看得重,但日子难过,谁不是呢?起码她再咋样,每次我管你舅公借银钱,她也没不肯。
如今咱们日子好过了,该帮帮他们的也要帮,你说直接拿银子给你舅公,那可不是那么回事儿,你舅公也不会要啊!
就这样,有活想着他们,叫他们也挣份工钱,就挺不错的。
你二表叔他们在茶棚干着就挺不错的,要是你大表叔他们也能得个活,那起码这两个月到过年,他们家挣的也能更多些,今年也能过个安心快乐的年了。”
宋秋安静听着,听完就点头道:“奶想的周到,行,这人选就先算大表叔大表婶。”
能在能力范围之内,帮上这些亲戚的忙,她也是乐意的。
舅公家和姨奶奶家本就跟别的亲戚不同,这都是在他们最难的时候,帮扶过的。
人嘛,自然是要感恩的。
直接给银钱什么的,大可不必,也伤亲戚情分,宋秋本就打算今年的年礼准备厚实一些的。
既然奶想到了叫大表叔两个来做这个工,只要他们家腾得出人来,那也行。
“这做粉条的人不要太多,庄子上有林叔两口子,再加上大表叔两个的话,再要六个就成,到时候咱们村里愿意去的,最好晚上也住在庄子里方便一点,这样早点把粉条都做出来,也好完事。”
她不大量做淀粉卖,那将近两千石的番薯,也就是一石出二十斤淀粉,一斤淀粉出八两粉条,也能做好多粉条来了,完全够她在客栈卖一年的。
老袁氏点点头,继续想着人,道:“要住在庄子上的,那这人就得好好选了,你看,就你来福婶儿,秀芹嫂子,云凤婶儿,李花婶儿,还有你大有叔两口子,你看成不?”
宋秋听着,脑子里也把这几个人拉出来对上号,发现都是挺不错的,便点头道:“成,赶明儿奶你就问问他们去,看看愿不愿意住到庄子上去干到活计做完,工钱一样,都是六百大钱一个月,但包吃包住,要是过年的时候还没做完,会先放几天假过年的,工钱照样算。”
“行,明儿我就问去。”
祖孙俩说完话,各自歇去。
第二日一大早,宋秋提着昨晚泡上的一桶粉条,带着背着粉条把的张梨花和阿灵直奔客栈。
一起的还有难得一早往客栈去的老袁氏。
她今儿去客栈吃早饭,就是为了见识孙女的新吃食的。
老邓氏也好奇,老袁氏还答应待会儿给她带一碗回来尝尝的。
今儿茶棚准备的吃食是汤圆和面条,还有灌汤蒸饼,汤圆分甜口的和咸口的,裹了肉跟饺子一样的肉汤圆也是极好吃。
天气冷,过路人都爱吃口热乎的,像包子馒头就稀饭,吃得人少,后头陈氏也就不怎么准备了。
宋秋没动陈氏准备好的几样吃食,而是叫了她进厨房,让她瞧着她做,今儿茶棚要上一道新吃食,酸辣粉。
陈氏一听什么酸辣粉的,好奇的不行,就眼巴巴的看着宋秋是咋做的。
她如今在茶棚做的顺手,最是爱动手做这些吃食的,叫过路人吃得满足,她心里也颇有满足感呢。
这出来个新吃食,叫酸辣粉,这名儿一听,这吃食就不错。
带酸带辣的?那吃着可得劲,肯定逗人吃呢!
王氏和李氏几个一边准备着食材,也好奇的等着看姑娘要做什么新吃食。
一厨房的人齐齐围观,宋秋不慌不忙,烧上一锅水。
然后摆了一二三四五六七、十五个个碗,碗里打调料。
依次放入醋一勺,油辣子一勺,酱油半勺,盐一小撮,小半勺糖水,一勺蒜姜末水,碾碎的花椒粉一小撮,最后,再放入一大勺高汤。
因为茶棚几乎每天都要卖面条馄饨这些的,所以宋秋早就教王氏熬制过高汤的,每天晚上就小火熬上,第二天好用,加了高汤的面条,味道格外不同。
这高汤,一般都是用筒子骨鱼骨这些加大料熬的。
碗底备好,锅里的水也烧开了,宋秋将泡开的粉条丢进去煮。
泡发开了的粉条,也不用煮太久,差不多就行,然后丢上一大把青菜加豆芽进去,一起煮开了之后,挨个挑进每个碗里。
最后,碗上放入一把炸过的花生,酸萝卜丁,葱花,芫荽。
齐活。
“好了,可以吃早饭了!叫大家都来端吧,一人一碗,都有份。”
早就等着的众人闻到这酸酸辣辣扑鼻而来的香味,已经忍不住了,宋秋一发话,大家都挨个上来端碗,开吃。
那酸酸辣辣又带着麻香以及那粉条不同于面条的劲道绵软,裹着豆芽的爽脆,青菜的甘甜,可谓是滋味十足,顿时叫众人吃得是直点头叫好。