第62章 烤猪皮（一）
小说族文学网接下来的时间里，时玉并没有继续去练习厨艺，反而是向导师请了个假？2o？？白天的时候游走大街小巷吃各种美食，晚上则在上次面摊旁边继续摆摊81中┡文网ww＊w．ん81zw．com
面摊老丈见到她来，一脸欣喜上次因为这个小姑娘，他的生意好的不得了他后来拿那钱去买了一瓶好酒慢慢喝这不那酒刚喝完，这小财神又来了
和老丈打了声招呼后，时玉把这几天搜罗的工具一一搬了出来这几天她大街小巷的走着，也并非是毫无目的，而是在看这时空里的糕点是什么样的
帝都是政治文化经济的中心，全国各地的美食也都会在这里汇聚也许有些味道并不是特别的正宗，但是好歹能看出这些美食的样式
这几天下来，她现这个时空里的点心花样也挺多，但是基本上都是蒸煮食物，少类是油炸大多原料都是用米面，在口感上，更接近于主食
因为已经答应了小辣椒——菱筱筱为她做好吃的，既然是生辰，一般来说这天要吃长寿面或者生日蛋糕长寿面到时候肯定会有人给她准备，但是生日蛋糕只怕这个时空里面还没有人会
所以她决定这几天先练习练习，到时候争取挥最高水平
这倒不是说时玉不喜欢中式点心，凭心说，中式点心和西式点心各有千秋中式点心更接近主食，是主食的替代品；而西式点心则更接近零嘴；中点样式古朴，西点样式更为迎合时人的审美因此在现代都市西点大行其道，不过就算它们再叼，还是叼不过辣条
中点完胜
蛋糕是烘烤类食物，时玉找遍烤箱，最后只找到一个烤鸭子的没法，她只有退而求其次，用蒸锅来代替
脑海记忆力的蛋糕的做法有不少，不过她现在选择最简单的
把蛋清和蛋黄分开，六个鸡蛋的蛋清全部都放在一个大点的盘里，然后开始打，一边用力搅拌一般放糖和玉米粉一直到蛋清成了乳白色的奶油状，口感嫩滑，这才换蛋黄这边
蛋黄里加面粉加点鲜奶，再放点玉米油，同样搅拌均匀成糊状这个时候把之前的蛋清放到蛋黄里来，接着搅拌均匀
完后，把糊糊全部倒进模具，也就是小一号的锅里再把旁边的大一号的锅里装水，下面放个铁垫，把小锅套进去，点火开蒸
做完这些，时玉觉得自己的胳膊有些酸可是等到一刻钟后，揭开蒸锅盖子一看，锅里的蛋糕已经起来了，味道也还不错，但是那上面一道又一道的裂痕是怎么回事
从前看的穿越小说里，牛x穿越女们基本上是无所不能，蛋糕就算是第一次做那味道那样式都能媲美大师，怎么到自己这里，自己就很像一个废柴呢
三胖已经迫不及待的凑了过来，小胖手一捞，揪下一块蛋糕就迫不及待的往嘴里塞
“这糕点好吃！”他一边吃一边含糊的说着，也不怕烫
时玉等冷却之后，把蛋糕倒了出来，虽然说卖相不咋地，但胜在味道还行，旁边面摊老丈也在看着，于是她邀请他老人家也来尝尝
老丈只吃了一口，就赞道：“这个点心好，我咬的动”
时玉笑，继续练习做蛋糕因为蛋糕饱腹感十足，几次之后，三胖和老丈都撑得不行，她就把那些切成块状，放在摊位上，上面标价一文一块也不需要让人特地照看，直接在招牌旁边放个碗装钱
这新式的糕点因为其便宜的价格引起了路人的好奇，反正也就是一文钱，买块来尝尝也不错
于是这一尝，有点不收拾，摊位上的糕点很快被哄抢一空还有不少人等候围在那里等候下一锅
外面的人可不比学院来的学生会自动排队，好在时玉有上一回的经验，让他们到面摊上去排队，同时还限购，这才把骚乱平息下来
那些客人坐在面摊那边，有些人闻到面香总会忍不住点一碗老丈这回又搭了个顺风车
接下来的这几天，时玉暂时把刀工菜谱放到了脑后，一心练习起蛋糕来，算是给自己放个小假
几天的时间，这蛋糕也算做的有模有样，不再轻易的裂开脱皮，同时还能做一些其他的花样
唯一还要加强练习的就是上面用奶油挤的花样还是比较丑，需要再练练
这天晚上，时玉躺在床上睡觉，半夜给馋醒了
想想她这几天天天都是做蛋糕，餐餐吃的也是那玩意，没注意已经好几天没有进油盐了不知道为什么，她突然想到了从前吃的烤猪皮，那烤的金黄焦香酥脆的猪皮，上面抹着辣椒油，散出阵阵夹杂着葱蒜的肉香味再搭配上香辣烤翅和啤酒，坐在威风阵阵的江边，简直美到没便宜
“不行，我忍不住了！”口水都已经流了出来
翻身下床，下楼，外面月光洒了进来她来到了后院里，这里没有江，但是有个小池塘就把烤具拿出来放到池塘边，然后翻找着食材
她戒指里的食材种类不多，但是鱼和猪肉却是不少的，都用冰块封存着
猪皮这个东西，很少人吃过因为连着肥肉，或者有时候上面还有几根猪毛，所以大多都被偷偷的扔进了垃圾桶
但实际上，猪皮富含胶原蛋白，嚼劲十足，做的好的话，味道绝对不输于猪瘦肉
时玉切了一块书本大小的猪皮下来，把上面的毛去干净，放到水里面焯了一下，猪皮的颜色顿时变得莹白去掉多余的肥肉，在它周身抹上盐腌渍
同时烧热油，把葱姜蒜切碎和辣椒面放进去炒香，然后把油盛出来装到碗里
生火，把腌渍好的猪皮放在烤架上，火舌舔着猪皮，不一会儿猪皮的颜色就生变化同时猪皮的表面上还渐渐的起泡，时玉这个时候一边要注意给猪皮翻身，还要用牙签在猪皮上戳着细小的孔，然后把之前准备好的辣椒油一层一层的刷在猪皮上
辣香最为勾人，一遇火香味就四散了出去这时猪皮也被烤的焦香，架在火上滋滋作响，在上面撒上一层孜然粉，这道烤猪皮才算完成